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베이킹 전문가를 꿈꾸시나요? 2025년 제빵기능사 자격증 취득을 준비하시는 분들을 위해 자세한 시험 일정 및 제빵기능사 출제기준, 제빵기능사 교육·훈련기관, 과제모음 미리 확인해 보고 시험준비에 도움을 받아보세요.
제빵기능사 출제기준(2023.1.1~2025.12.31) - 필기, 실기 포함
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공개문제 외
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2025년 상시 필기시험 시행일정
* 필기시험은 개인별 시험종료 즉시 합격자 발표
2025년 상시검정 12종목 실기시험 시행일정
※ 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 미용사(일반), 미용사(피부), 미용사(네일), 미용사(메이크업), 굴착기운전기능사, 지게차운전기능사 12종목
* 회차별 시행기간내 일부토·일요일 및 공휴일은 미시행일로 시험이 운영되지 않을 수 있음
* 실기시험에 접수한 수험자는 시험 당일 응·결시 여부, 당일 실격 판정 등과 관계없이 해당 시험의 합격자 발표일 전까지 동일 종목의 타 회차 시험에 중복하여 접수할 수 없으므로 접수 시 회별 시험 일정을 참고하여 시험 접수
(예시: 제1회 지게차운전기능사 수험자→제2회 지게차운전기능사 접수 불가)
교육 훈련기관
과정평가형 총 훈련시간 : 대략 400시간(2~4개월)
교육훈련시간
직업기초능력 / 필수능력단위 / 선택능력단위
과정평가형자격 시행종목 상세정보
필수 능력단위 270시간
빵류제품 반죽정형 / 빵류제품 생산작업준비 / 빵류제품 위생안전관리 / 빵류제품 반죽익힘 /
빵류제품 마무리 / 빵류제품 특수 반죽 / 빵류제품 반죽발효 / 빵류제품 스트레이트 반죽
선택능력단위(총 240시간 중 10시간 이상)
제빵기능사 - 과제모음
1.빵도넛 2.소시지빵 3.식빵(비상스트레이트법) 4.단팥빵(비상스트레이트법) 5.그리시니 6.밤식빵 7.베이글 8.스위트롤 9.우유식빵 10.단과자빵(트위스트형) 11.단과자빵(크림빵) 12.풀만식빵 13.단과자빵(소보로빵) 14.쌀식빵 15.호밀빵 16.버터톱식빵 17.옥수수식빵 18.모카빵 19.버터롤 20.통밀빵
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